Thyras Bryg 2.44

Hvad er Thyras Bryg?
Thyras Bryg er et ikke-registreret håndbryggeri, der udelukkende brygger til eget forbrug, herunder omgangskreds, familie, kolleger, venner, andre nysgerrige mv. Der er INGEN kommercielle tanker bag Thyras Bryg. Om der kommer det engang vides ikke – opfordringerne til det har siddet løst i tidens løb, men indtil videre er ikke-brygmesteren betænkelig ved at gå denne vej, for hvis hobbyen bliver til indtægten, hvad skal hobbyen så fremadrettet være…?

Navnet Thyras Bryg har intet med gamle dronninger, amerikanske fotomodeller eller plejehjemsledere der bliver folketingsmedlemmer for LA (det sidste så absolut ikke, faktisk). Næh, Thyras Bryg er en stedbetegnelse ligesom de fleste andre mindre danske bryggerier har. Men da det ville være lige voldsomt nok for en håndbrygger med 6-8 årlige bryg at kalde sig eks. ”Roskilde Bryg” eller tilsvarende, så er udgangspunktet taget i bopælen for både bryggeren og bryggeriet, nemlig den lille Thyrasvej i Roskilde, hvorpå der blot ligger ni huse.

Typer
Bryggene fra Thyras Bryg er primært overgærede, af den simple grund at matriklen dårligt tillader plads til de nødvendige aggregater til at producere undergærede øl, såsom ekstra køleskabe og den slags. Men der er nu også rigeligt at udforske i den overgærede verden, så indtil videre ses dette ikke som en begrænsning.

Stort set alle overgærede stilarter er efterhånden afprøvet, og der er endnu ikke fundet en favorit, selvom flere bryg har været så tilfredsstillende, at de er blevet brygget flere gange. Det gælder eks. påskebryggen, som nu er blevet gentaget i næsten samme form adskillige påsker i streg, en overgæret dobbelbock/stout/krydret ale-agtig ting.

Skulle man have lyst til at lade sig inspirere af bryggene fra Thyras Bryg kan stort set alle opskrifter frit anvendes. De findes på www.beercalc.dk, bare søg på ”Michael Lind Olsen” under ”Brewer, og så dukker det hele op.

Økologi
Så vidt det er muligt bruges der økologiske råvarer, men det er stadig svært for håndbryggere at få fat, specielt humle og maltekstrakt, så bryggene er indtil videre delvis økologiske. Basismalten er som minimum økologisk.

Hvem står bag
Thyras Bryg består af ikke-brygmester Michael Lind Olsen og derudover har der været en stribe gæste- og hjælpebryggere med til mange af brygdagene. Thyras Bryg kan finde på at lejlighedsbrygge, hvilket har resulteret i indtil videre to bryllupsbryg og et bryg sammen med Kølster Malt og Øl i forbindelse med afslutningsfesten for Haraldsgadekvarterets Områdeløft.
Selvfølgelig står også hele familien bag med opbakning, for ellers ville det nok ikke være muligt, at have denne relativt tidskrævende hobby.

Hvad vi mere byder på
Thyras bryg eksperimenterer også med andre alkoholisk drikke. Det er der indtil videre kommet flere omgange cider og hyldeblomst-hvidvin ud af, ligesom også kirsebærlikør står på produktionslisten.

Ølsmagninger
Thyras Bryg gennemfører fra tid til anden ølsmagninger. De har som udgangspunkt titlen ”Øllets Mangfoldighed”, hvor smagedeltagerne bliver vist kringelkrogene af, hvad øllet kan. Ved den seneste smagning spændte eks. alkoholprocenten i de smagte øl fra 0,0 % til 13,1 %, og blandt de smagte øl var der sure, stærke, lyse, meget humlede, kulsorte og fadlagrede sager. Der vil altid indgå både kommercielle øl (ca 2/3) og egenproducerede øl (ca. 1/3) i de ølsmagninger Thyras Bryg står bag.
Er du interesseret i en ølsmagning kan du tage kontakt og vi kan se, hvad vi kan finde ud af.