Stevns Urter 2.8

Vilde urter og frugter er et bæredygtigt og sundt tilskud til maden, og de giver variation og udfordrer kreativiteten i madlavningen. Alle kan høste urter i naturen, hvor der er offentlig adgang, og der er noget at hente på alle årstider. Stevns Urter leverer fortrinsvis via grossist til restauranter, kantiner og andre køkkener. Via messer og markeder skabes der masser af dialog og kontakter til både professionelle og private mad-folk, og derigennem er hentet inspiration til produktion af specialiteter som gransirup og ærtesmør. Hos Stevns Urter er der i øjeblikket en humleplantage under etablering, og det er hensigten at høste humleasparges til det danske marked. Samtidig udvikles konserveringsmetoder og smagssammensætninger, så humleasparges også kan sælges udover de 3-4 uger, hvor der er sæson for dem.