På gourmet-restauranten Domestic lægges der stor vægt på, at lave enkle anretninger af råvarer fra lokalområdet, som er udvalgt med tanke for dyrevelfærd og bæredygtighed.
Menukortet er derfor bygget op omkring nordiske råvarer med fokus på lokale landmænd og grossister med produkter i høj kvalitet.
Herudover er der fokus på at skabe en gourmet-restaurant i hjemlige rammer, hvor alle er velkomne, og derfor finder du ikke hvide, stive duge på bordene men snarere en afslappet betjening.