Halmhuset er bygget som en slags kælder over jorden. Dvs. at temperatur og luftfugtighed i kraft af halmens og lerets særlige isoleringsevne, er som i en kælder. Altså den ideelle opbevaringsform til vin.
I Halmhuset sælger vi vin fra Frankrig, Spanien og Italien. Vinene kommer fra vinbønder vi kender, og som står inde for kvaliteten.