AMU Nordjylland er en af landets største udbydere af arbejdsmarkedsuddannelser (AMU), samt en af de erhvervsskoler, der gennemfører mest AMU-aktivitet. - Centrets kerneydelse er AMU og enkeltfag (enkeltfag fra erhvervsuddannelserne) til den voksne målgruppe af ufaglærte og faglærte personer. Uddannelsernes overordnede mål er at imødekomme efterspørgslen efter behovsbestemte kompetencer hos virksomheder og enkeltpersoner med henblik på at sikre et fleksibelt arbejdsmarked. Branchernes, virksomhedernes og medarbejdernes udfordringer, problemer og potentialer har derfor centrets strategiske fokus.
Udover AMU udbydes erhvervsuddannelser (EUD), herunder grundforløb for de unge.