Wehner's Rösterei 2.26

„Bewusst genießen...

Kaffee weckt nicht nur Leidenschaft.
sondern schafft auch Leiden.
Damit der Genuss nicht auf Kosten
der Ärmsten dieser Welt geht,
verwenden wir für unseren Kaffee
Bohnen aus „fairem Handel“ und
kontrolliert „Ökologischem Landbau“.
Es geht um nachhaltiges und ethisches Wirtschaften,
damit wir auch in Zukunft noch guten Kaffee genießen können.“

Die einzige Biokaffeerösterei Unterfrankens wurde Ende 2004 in Euerbach eröffnet, seit Jahresbeginn 2016 ist sie in Schweinfurt in der Euerbacher Straße 4-8 zu finden. Alles dreht sich um die Röstmaschine UG22 Retro, nun ein 30 kg Probat-Trommelröster der Firma Kirsch & Mausser aus Emmerich.

In ihm werden ausschließlich Rohkaffees aus biologischer Erzeugung und fairem Handel im traditionellen Langzeitröstverfahren veredelt. Das bedeutet, der Kaffee wird zwischen 15 und 25 Minuten bei geringer Temperatur geröstet. Durch die langen Röstzeiten werden Säuren entfernt und es entstehen nur in geringem Umfang Bitterstoffe. Dieses Verfahren macht unsere Kaffees wesentlich magenfreundlicher und bekömmlicher als industriell verarbeiteter Kaffee, der innerhalb weniger Minuten bei sehr hoher Temperatur geröstet wird.

Röstmeister testetWenn geröstet wird riecht man das schon oft bei der Einfahrt nach Schweinfurt. In unserem neuen Verkaufsraum ist man sofort vom Duft des frisch gerösteten Kaffees umgeben. Häufig läuft die Röstmaschine während der Ladenöffnungszeiten, der Besucher kann jederzeit zusehen und die Kunst des Kaffeeröstens hautnah erleben.

KaffeesäckeSie können hier verschiedene Kaffeesorten, ausschließlich hohe Bioqualitäten, beispielsweise aus Indien, Äthiopien, Mexico, Brasilien erwerben. Wir bieten sachkundige Beratung bei der Auswahl aus der Vielzahl unserer Kaffees und Mischungen. Außerdem helfen wir gerne bei Fragen zur individuellen Zubereitung Ihres Kaffees.

Als Slow Food Mitglied liegt uns die Nachhaltigkeit der Erzeugung und die „Regionale Vermarktung“ am Herzen. Mittlerweile können Sie unsere Kaffees bei über fünfzig – zumeist regionalen – Wiederverkäufern erwerben.
Wir erfüllen die gleichen strengen HACCP Richtlinien wie die großen Lebensmittelerzeuger und dokumentieren diese durch eine jährliche Zertifizierung. Neben dem „biologischen Anbau“ des Rohkaffees ist uns der „faire Handel“ besonders wichtig. Diese Kriterien sind stets durch unseren Rohkaffeelieferanten gesichert.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in Wehner’s Rösterei!