SCHIFFERS im alten Löwen 4.09

Ein Restaurant, in dem man die Speisekarte schon in- und auswendig kennt? Nein, das sind wir nicht.
Wir möchten Abwechslung auf die Gaumen unserer Gäste bringen, Sie immer mit neuen Kreationen überraschen.

Wie das geht?
Mit einer übersichtlichen und kleinen Speisekarte, die im regelmäßigen Rhythmus wechselt und dabei trotzdem alle Geschmäcker berücksichtigt. Wir denken an diejenigen, die gänzlich auf tierische Produkte verzichten, an diejenigen, die Fisch und Meeresfrüchte lieben und auch an die, die ohne Fleisch nicht leben können.
Für Letztere legen wir dann sogar noch einen oben drauf: Steaks schmeißen wir nämlich nicht wie gewöhnlich auf einen Grill, sondern bereiten sie nach der 800-Grad-Methode in unserem Beefer zu. Sozusagen von der Flamme geküsst.

Was immer wir auch auf die Teller bringen: Die Qualität und auch die Zubereitung der Produkte sind eine Herzensangelegenheit für uns. Erdbeeren im November? Haben wir nicht. Genauso wenig wie Kürbisse im Mai. Wir holen die Erzeugnisse in unsere Küche, die in der jeweiligen Jahreszeit geerntet werden.
Wir achten darauf, dass Tomaten nach Tomaten schmecken. Finden aber, dass sie nicht penibel in gleich-große Stücke geschnitten werden müssen. Und wenn sich mal ein großes Stück Knoblauch oder ein Strunk Rosmarin im Essen befindet, dann nicht aus Nachlässigkeit, sondern weil das so sein soll. Natürlich.

Bei uns gibt es keinen Schnickschnack und kein Chichi, wir sind da eher einfach, rustikal, unkompliziert und manchmal auch ein bisschen wild.