La Soupe Populaire tim raue 4.71

Das kulinarische Konzept trägt die Handschrift des Spitzenkochs Tim Raue. Der 1974 im Kreuzberger Wrangel-Kiez geborene Raue arbeitete zunächst als Küchenchef im Swissôtel, bevor er 2008 Kulinarischer Direktor der Adlon-Collection wurde. 2010 eröffnete er in Kreuzberg sein eigenes Restaurant Tim Raue. Für die Qualität und Originalität seiner Küche wurde Raue mit zwei Michelin-Sternen sowie neunzehn Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Daneben zeichnet er für das Sra Bua by Tim Raue im Adlon verantwortlich. La Soupe Populaire ist sein drittes Restauran in Berlin.

Umgesetzt wird das Küchenkonzept von Tim Raues langjährigem Begleiter Michael Jaeger. Der gebürtige Berliner hat von 2003 bis 2007 bereits mit Tim Raue im Swissôtel gearbeitet und zeichnete anschließend als Küchenchef für das FELIX ClubRestaurant der Adlon Holding verantwortlich. Es folgten knapp drei Jahre als Küchenchef im Berliner Szenerestaurant Grill Royal sowie ein Jahr der Selbständigkeit, bevor er die Stelle als Küchenchef auf Bötzow antrat. Für den Service zeichnet sich Katharina Bambach verantwortlich. Nach ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau im Land & Golfhotel Stromberg hat die gebürtige Rheinland-Pfälzerin zunächst im Restaurant Tantris in München und Facil in Berlin gearbeitet. Bevor sie zum Team des La Soupe Populaire kam, war Frau Bambach im Restaurant Tim Raue tätig.