Gilden im Zims "Heimat Kölscher Helden" 5.63

Auf den ersten Blick ist das Haus Nr. 77 am
Heumarkt nicht besonders auffällig. Doch
beim Betreten stellt sich ein großes „Aha“
ein. Hinter den historischen Mauern steckt
viel mehr. Hier verbirgt sich Einzigartiges.
Das Credo: Jeder Gast soll Stammgast werden.
Altes bewahren und Neues geschickt ergänzen.
Dieser Herausforderung hat sich
das „Gilden im Zims“ gestellt. Hier gehen
Tradition und Trend Hand in Hand. Eigentlich
ein Widerspruch in sich, der im Haus
Zims perfekt aufgehoben ist. Auch deshalb
kommt das moderne Brauhaus im Herzen
der Domstadt an – bei den Kölner und denen
die es gerne wären.
Das „Gilden im Zims“ bietet eine gelungene
Mischung aus gelebter Kölner
Geschichte und traditioneller Brauhaus-
Küche. Dazu kommt Gilden Kölsch, das
Kölsch der Kölschen, frisch gezapft in die
Stange. Wer hier einkehrt, kann getrost auf
einen Museumsbesuch verzichten und sich
gleichzeitig kulinarisch verwöhnen lassen.
Die Wände zieren Kölner Originale von A
wie die Stadtgründerin Aggripina bis Z wie
Bahnradlegende Hans Zims. Daher auch
der Zusatz „Heimat kölscher Helden“. Gezeigt
werden vor allem jene Helden des
Alltags, von denen der Kölsche sagt: „Dat
wor ne Jode!“.
Die Suche nach dem Optimalen spiegelt
auch die Karte wieder. Die Herausforderung:
Gute Brauhaus-Küche mit hochwertigen
Zutaten, aber Bodenhaftung. Mit
handwerklichem Können werden viele
Geschmäcker bedient. Oberste Prämisse
in Küche und Service: Herzlichkeit und
Freundlichkeit. Alles scheint so einfach. So
normal. So unkompliziert. Und genau das
ist eben alles andere als selbstverständlich.