Piononos Pastelería 3.94

El Pionono es un bizcocho pequeño elaborado producido y comercializado tradicionalmente en Cartagena .
Se compone de dos partes: una fina lámina de bizcocho, rellenado con crema y en la parte superior coronado con la misma crema y rociado con canela.
Es un bizcocho de una suave textura, placentero al paladar. Además, se puede disfrutar en cualquier momento del día, tanto de postre, como de desayuno, así como acompañando al café.

El Pionono está hecho con ingredientes naturales, seleccionados cuidadosamente, y elaborado según métodos artesanales.

En su fabricación no se utilizan artículos químicos ni preservativos: es un dulce nutritivo y saludable. La clave de su sabor se encuentra en su cuidada preparación artesanal, "siguiendo una receta de generaciones".
Es un pastel poco empalagoso y muy apetecible. Se puede (y se debe) comer de uno o dos bocados, si la fisonomía del degustador lo permite.
Nadie mejor que los que lo elaboran a diario para definirlo con más autoridad:
Era el postre preferido del Papa Pío IX de ahí el nombre de Pionono. Llegó a Colombia por la señora Aura Martínez Burgos a Cereté, Córdoba, en los años 30s, cuando comenzó a elaborarlo con su prima hermana Susana Burgos de García.
En la actualidad los descendientes de ambas familias tienen repostería reconocidas en Montería, Cartagena, Bogotá, y ahora también en Barranquilla, donde sus nietos y nietas, de las familias Martínez Méndez y García Burgos conservan y fabrican la receta original.