Bealé Pâtisserie 3.84

Tras años de experiencia trabajando con los mejores chefs franceses en renombradas pastelerías y restaurantes, Maria y Gregoire Bealé abren las puertas de su primer proyecto gastronómico mezclando el saber hacer francés con los productos típicos de la gastronomía colombiana

Gregoire viene de una familia de tradición gastronómica que motivo su pasión por la pastelería por lo cual comenzó su carrera profesional en un restaurante 1 estrella Michelin en Lyon con el reconocido chef Christian Lehrm en el Sofitel Bellecour, del cual decide ir a Paris para expandir su experiencia profesional que lo llevo a ser Chef ejecutivo pastelero en el hotel Sofitel Paris la Defense.

Maria realizó sus estudios en Colombia, Estados Unidos y Francia, especializándose en el Institute Paul Bocuse en Lyon en donde posteriormente trabajo con Jerome Langillier Campeón del mundo de pastelería 2009, en Paris para Gâteaux Thoumieux en la época de Ludovic Chaussard y Jean Françoise Piege 2 Estrellas Michelin, y como chef en Yann Couvreur Patisserie.

Gracias a la herencia cultural y experiencia de estos chefs se crea Bealé Pâtisserie para apoyar el producto colombiano e innovar con las técnicas francesas.