18 Scalini 4.43

18 SCALINI es el nuevo restaurante italiano ubicado en una casa tradicional de la Quinta Camacho en Bogotá. Su ambiente sugestivo, y las preparaciones de su Chef italiano logran llevar al comensal a un paseo por la Italia gastronómica.
Su horno de leña ha sido diseñado para sacar pizzas al mejor estilo mediterráneo: delgadas y sabrosas. Allí también se cocinan la lasagna de carne, que es una grata sorpresa, las deliciosas berenjenas a la parmesana y las costillitas de cerdo. Entre sus especialidades está la pasta hecha a mano como le fettuccine, le pappardelle y los ravioli con rellenos distintos a los clásicos y salsa cremosas. Es una buena mezcla entre la cocina rústica y la innovación.
Los dueños, provenientes de varias regiones de Italia, están comprometidos con dar a conocer su territorio a través de la comida y la importancia de los maridajes. Por esto escogieron tener en su cava vinos provenientes de varias regiones de su país para comunicarnos algo de la grande historia de la producción del vino de la cual Italia es protagonista desde hace muchos siglos.