ILSI es una corporación científicas internacional sin fines de lucro, cuya misión es contribuir a la salud pública y el bienestar de la personas mediante la participación de científicos de la academia, el gobierno y la industria en un foro neutral que avance en la comprensión de temas científicas en las áreas relacionadas con la nutrición, las seguridad alimentaria, la evaluación de riesgos y el medioambiente. ILSI se financia con los aportes de los miembros de la industria, gobiernos y fundaciones.