Sale&Pepe Restaurante e Pizzaria 3.63

Desde que saiu de sua terra Natal,a Espanha ele jamais deixou de trabalhar em Restaurantes. Hoje, ao lado dos filhos, José Luiz , Marcelo, Marcia, netos, bisnetos e da Esposa Élia, ele comanda o Sale&Pepe, um concorrido Restaurante por quilo, no Boqueirão, que com seus 140 lugares vive invariavelmente lotado.
Essa história começou na década de 50, em uma das mais emblemáticas casas que a Cidade ja teve: a Cantina Firenze, que funcionou por vários anos na Av. Siqueira Campos. " Na época eramos nós ea Cantina Florença, que depois viria a se chamar Liliana, atualmente Babo Américo . Eu era Cozinheiro eo Americo era garçon, época boa (bondes) Rssss
Eramos os dois restaurantes que dominavam a cena ", relembra Eládio.
Depois, entre outros, foi o responsável pelo que classifica como o primeiro restaurante por quilo da cidade, que funcionou dentro do Clube Internacional de Regatas, na Ponta da Praia.
" Isso foi há 30 anos " Meus filhos desde de adolescêntes ja metiam a mãozinha na massa . Tinha dias que serviamos 1.300 pessoas no quilo, além de outras 500 a lá carte", explica. " Era uma loucura ", diz ele, com um sorriso que demonstra o quão apaixonado é pela cozinha. " Cada um tem a sua habilidade. Deus me deu essa".
Ele também foi o criador da festa da Tainha em Bertioga, isso ja em meados da década de70 " Servia 1.000 pratos em quatro horas" Detalhe Assava sozinho mais de 1.000 tainhas em uma grelha de 20 metros ". Em seguida, foi convidado para repetir o feito na Gota de Leite, onde ficou por três anos. " Me ligavam de várias Cidades, até de outros estados, só para saber como preparar as tainhas".
O segredo do sucesso? " Na minha arte quero sempre ser o melhor. Não estou aqui para ser mais um . Por isso, não abro e nunca abri mão da qualidade. Tenho clientes que me acompanham há 50 anos", afirma, sem esconder o orgulho.
Firme em seus princípios, no Sale&Pepe você vai encontra-lo sempre na cozinha, de olho em tudo. " Não gosto de fricote, gosto de conteúdo". Avesso a entrevistas ou convites para programas de TV , ele se gaba mesmo é da clientela, que todos os dias lota o salão. A casa também funciona à noite, servindo pizzas e massas, todas feitas na casa.
E nesse febril cotidiano de grelhados, assados e cozidos, ele ainda encontra tempo até para atender pedidos especiais, como o Bacalhau, o Cabrito ou a Paella, que ele serve apenas mediante encomenda . Curioso, eu pergunto de onde vem tanta energia. E a resposta de bate-pronto: " Eu vibro. Cada cliente novo me dá Vida".

Chef. Eladio Rivas
O chefe de cozinha é o grande artista do fogão nos dias atuais eles é quem são responsáveis por produzir as delícias que atraem as pessoas a provar diferentes sabores.