Ryuu Akai - Sushi Bar 5.17

Japonês não é tudo igual. E o Ryuu Akai é prova disso. O Ryuu Akai chegou com o propósito de ser diferente. A começar pelo nome: Ryuu significa dragão. E o dragão é um ser diferente, fascinante, presente na mitologia das mais diversas civilizações. Justamente por estarem presentes no folclore de povos tão distintos como orientais e europeus, os dragões assumem uma função e uma simbologia diferentes em cada cultura. Eles podem ser fontes sobrenaturais de sabedoria e força, ou simplesmente feras destruidoras. Na cultura ocidental, lutar com um dragão simboliza a coragem de enfrentar as dificuldades e vencê-lo significa a superação de um obstáculo. Dragões grandes e com aspecto feroz, porém, não representam o mal para os orientais. A tradução do universo mitológico do dragão na gastronomia japonesa é o que dá sentido à proposta do Ryuu Akai. Nós decidimos ser diferentes. A comida japonesa, considerada muito leve e saudável, já é uma opção saborosa e nutritiva, sem excesso de calorias, há muito integrada em nossa cultura. Quando se fala em comida japonesa, porém, a associação imediata é com rodízios e festivais, mesmo para o público mais exigente. E aquela sensação de ter ido além acaba virando rotina. E nos descobrimos sempre iguais, trocando qualidade por quantidade, em lugares em que só o que muda é a garrafinha do shoyu. Aliás, você reparou como é diferente nossa garrafinha de shoyu? Agora repare no ambiente, nas pessoas, no momento. Tudo pode parecer igual, num rápido olhar. Mas detenha-se um pouco mais... A oportunidade está presente, aqui e agora. É possível ser diferente.