Pilar Grill 4.64

Eu, Rafael, na época aluno do curso de Engenharia da UFRJ, servidor público federal, observava minha mãe, Pilar, cozinheira de mão cheia, filha e irmã de profissionais ligados a gastronomia, trabalhando com preparação e serviço de buffets, no salão da Igreja do Sagrado Coração de Jesus, no bairro K11 (caonze) em Nova Iguaçu. O trabalho era de qualidade, mas não era rentável...
Me perguntava, algo está errado... Comecei então a trabalhar com a equipe do salão de festas, sem deixar o serviço público, mas trancando a faculdade, e vi um grande potencial no ramo em questão.
Em 1992 a Mitra Diocesana de Nova Iguaçu resolveu passar o restaurante Santo Antônio, situado na Travessa Mariano de Moura, 68, centro de Nova Iguaçu, para terceiros, deixando assim, a gestão do mesmo.
A Mitra procedeu da seguinte forma: fez uma concorrência entre vários interessados, entre eles figuravam medalhões da cidade.
Eu, Rafael, tendo adquirido um bom trânsito na Mitra, muito pela especial atenção do falecido Padre Manoel Monteiro, ex-padre da Igreja do K11 (caonze), e do falecido ex-procurador da Mitra, Sr. Edmundo Baroni, com humildade, honestidade e articulação venci os medalhões, trazendo para a minha família o contrato de locação do restaurante.
Então a primeira loja nasceu, em 29 de julho de 1992, tendo como sócios Rafael, Pilar e André (meu irmão), com o nome de “Pilar Restaurante”, situado aonde existia o restaurante Santo Antônio.
Na verdade o nome inicial escolhido era Restaurante Catedral, mas após as faixas de inauguração e todo o material gráfico estarem prontos, o Padre responsável pela Catedral de Nova Iguaçu, informou que não queria nenhum tipo de vínculo de uma empresa privada com a Igreja.
Como bons vizinhos atendemos o pleito do nobre Padre. Mas e agora, em cima da inauguração escolher um novo nome para o restaurante.
Eu, Rafael, disse: “Pilar Restaurante”, pois Pilar é um nome dissílabo, de fácil pronúncia, forte e diferente de tudo que havia na época, sem esquecer que a minha mãe, Pilar, era famosa pela qualidade com que cozinhava, principalmente, frutos do mar.
Muito trabalho dos três, pois tínhamos poucos recursos, mas muita força de trabalho, fazíamos Ceasa do horário em que as mercadorias eram mais baratas, utilizávamos meu carro de passeio na época, um Fiat para transportar peixes, carnes e quaisquer itens que estivessem em promoção nos mercados. O meu carro cheirava a tudo, menos a um automóvel, era de segunda a domingo, das 05:00 às 23:00 horas, e sempre alegres e fortes quanto aos objetivos. Começamos com “self-service” e “a la carte” juntos, o movimento era razoável, mas depois ficou fraco... Eu, Rafael, comecei a bater na tecla de que tínhamos que mudar para refeição a quilo, e após convencimento dos sócios, o Pilar Restaurante mudou para sistema a quilo e foi um sucesso, melhoramos a loja em todos os aspectos.
Daí em diante, foi um sucesso atrás do outro... Em 1996 inauguramos o Pilar Grill no Top Shopping, shopping que tenho carinho e afeto especial, reparem que o nome vinha com a expressão “Grill”, pois se tratava de uma loja em um formato menor.
Em junho de 2002, inauguramos o Pilar Grill no Shopping Grande Rio.
Em abril de 2003, Rafael, Pilar e André, resolveram terminar com a sociedade.
Com a dissolução da sociedade em 2003 a Loja do Pilar Grill no Shopping Grande Rio ficou com o sócio André, que mais tarde criou a sua própria marca de sucesso, “O Pelicano”.
As lojas do Centro de Nova Iguaçu e do Top Shopping ficaram comigo, a Pilar aposentou-se e hoje vai nas lojas a passeio, mas sempre dá uma ajudinha.
Mas, como eu sempre gostei do Shopping Grande Rio, na primeira oportunidade que tive, voltei com o Pilar Grill para o mesmo, em uma outra loja, tendo inaugurado em outubro de 2005.
Em 01 de março de 2013 estarei inaugurando um novo sucesso, desta vez no maravilhoso Bangu Shopping, na zona oeste do Rio de janeiro.

Um forte abraço!
Rafael Pilar