O Bolicho das Guria 3.33

A ideia foi trazer para o Rio um pouco do modo de vida, dos hábitos, dos costumes e da gastronomia da região das Missões Jesuíticas, mais precisamente da pequenina cidade de Porto Xavier localizada no noroeste do Rio Grande do Sul, fronteira do Brasil com a Argentina delimitada pelo Rio Uruguai e onde só se atravessa para o lado castelhano de balsa.

Terra de iguarias culinárias, esta região se destaca ainda pela simplicidade e pela forte ligação de seu povo às tradições. Nota-se a marcante miscigenação cultural existente de influência guarany, argentina, alemã e polonesa. Não é por acaso que o nome do empreendimento é grafado sem concordância, muito comumente negligenciada naqueles rincões. :)