Em 1976 Carlos Carretero, um granadino (espanhol), resolveu inaugurar em terras mineiras, um restaurante tablado flamenco com intuito de trazer a cultura espanhola para o Brasil e escolheu Belo Horizonte.Na época e durante 38 foi um dos restaurantes mais conhecidos e respeitados, pela sua culinária, seus belos vinhos e sua adega que teve 20 mil vinhos, e muitas obras de arte nunca vistos em Belo Horizonte.