Os alimentos Good Bread Gourmet são artesanais, sem glúten e sem lactose, cujos ingredientes são cuidadosamente selecionados para a sua nutrição. Ou seja, no lugar da tradicional e "pobre" farinha de trigo, entram alimentos muito mais nutritivos e benéficos para a saúde, como a quinoa, por exemplo, sem conservantes ou realçadores de sabor. E, sempre que possível, ingredientes orgânicos, como, por exemplo, a farinha de arroz integral orgânica.