Em 1951, Filisbino Ferronato e seu pai Frederico Ferronato saíram do Rio Grande do Sul onde moravam e chegaram, após 2 dias de viagem, a Xanxerê que na época ainda era distrito de Chapecó. Neste local, foi fundado o Hotel Ferronato que era uma sociedade entre Filisbino e seu cunhado Gentil Ferronato. O hotel contava com apenas 6 quartos, além de restaurante, bar e rodoviária.
Mudanças foram ocorrendo ao longo dos anos e a medida que os negócios foram melhorando, surgiu a necessidade da construção de um novo hotel, em 1958, construído na atual localização. Com o passar dos anos, novas alas foram edificadas e modificadas até chegar a estrutura atual do hotel.
Hoje o hotel conta com 72 apartamentos, 2 salas de reuniões, sala de café, ginástica, TV, computador, jogos, além de lavanderia própria e estacionamento coberto com uma área construída de mais de 4.000 m² em um terreno de cerca de 3.000 m², na região central da cidade.
A administração atual continua sendo feita por Filisbino Ferronato e sua família.