É o curso que estuda a vida, a natureza e os organismos em sua biodiversidade. O aluno observa, analisa e relaciona os seres e o meio ambiente, identificando estrutura, origem, evolução e os diversos aspectos da vida no planeta. A formação oferecida na Unoesc permite que o profissional possa atuar como pesquisador, agente ambiental, realizar estudos bioquímicos, celulares e moleculares, estudar microrganismos, animais e plantas, auxiliar na produção de alimentos, entre outros. O estudante terá aulas práticas em campo e laboratório desde o início do curso.