Chef Lúcio Mauro - Consultoria em Gastronomia 2.54

Atendimento personalizado e inovação na elaboração de cardápios para bares e restaurantes.

Além dos serviços de consultoria gastronômica em breve estaremos com um programação de aulas no Studio Gourmet em Aracaju.

• gastronomia francesa, italiana, contemporânea
• implementação de cardápio e treinamento de pessoal
• elaboração de cardápios semanais para cozinhas empresariais
• projetos e seleção de equipamentos para cozinha
• pesquisa e desenvolvimento de receitas e produtos
• consultoria nutricional
• criações de cardápios sazonais


LÚCIO MAURO DE OLIVEIRA. Chefe de Cozinha e Consultor Gastronômico. Técnico em Cozinha pelo Grande Hotel Escola Senac Águas de São Pedro/SP (1999), Graduado em Hotelaria pela Universidade Anhembi Morumbi –São Paulo/SP (2004), Pós Graduado em Padrões Gastronômicos pela Universidade Anhembi Morumbi –São Paulo/SP (2006), realizou diversos cursos de extensão na área gastronômica. Trabalhou na Universidade Anhembi Morumbi – São Paulo atuando como supervisor do laboratório gastronômico e professor de gastronomia (2000 – 2007); foi professor de aulas práticas gastronômicas de corte e preparo de carnes e aves na Universidade Metodista (2006); coordenador do curso de gastronomia da Faculdade Serigy (FASERIGY), onde desenvolveu inclusive o projeto pedagógico (material didático) – Aracaju/SE (2009/2010); coordenador adjunto do curso de gastronomia da Universidade Tiradentes (UNIT) – Aracaju/SE (2010/2011), Chef de Cozinha no Restaurante One Lounge, onde implantou o cardápio e chefiou a cozinha em Aracaju/SE (2012); foi consultor gastronômico na Casa de Eventos e Buffet Camp Perin, Tortelli Delicatessen e Flor dos Jardins, e atualmente é consultor da Rede de Posto Petrobrás VB, Pizzaria Babbo Giovanni, Tina Delícia Buffet e Pousada do Sol em Aracaju/SE. É professor de cursos gourmet no Studio Gourmet, realiza jantares, festas e eventos em Aracaju/SE. Participou de diversas produções de mídia (TV e Rádio), além de participar de publicações de artigos na mídia impressa.