O Centro de Educação (CE) tem sua origem na Faculdade de Filosofia Ciências e Letras, instalada em março de 1965. Passou a chamar-se Centro de Ciências Pedagógicas em 1970, e Centro de Educação a partir de 1978.
É responsável pela publicação de duas revistas: Revista Educação, que se dedica à veiculação de artigos inéditos e originais na área de educação, resultantes de pesquisas e práticas educativas embasadas em reflexões teóricas; e Revista Educação Especial, que objetiva veicular artigos inéditos na área de Educação Especial, com periodicidade quadrimestral.
Oferece sete cursos de graduação e cinco de pós-graduação. São eles:
Graduação
Pedagogia Diurno
Pedagogia Noturno
Pedagogia EaD
Educação Especial Diurno
Educação Especial Noturno
Educação Especial EaD
Programa Especial de Educação
Pós-graduação
Programa de Pós-graduação em Educação
Gestão Educacional - Especialização
Gestão Educacional EaD – Especialização
Mestrado Profissional em Tecnologias Educacionais em Rede