Castelli Fortaleza 1.29

De acordo com especialistas, alquimia é o nome da química praticada na idade média baseada na ideia de que todos os metais evoluem até virar ouro. Ao longo do tempo, diversos alquimistas tentavam, sem sucesso, acelerar o processo em laboratório por meio de experimentos com água, fogo, terra e ar. Enquanto isso, apenas um alquimista dizia ter descoberto, por acidente enquanto preparava sua refeição, que a verdadeira transmutação ocorria do próprio homem, numa espécie de alquimia da alma - o que ele chamava de quinto elemento. A partir daí, o alquimista passou a utilizar o tal elemento na gastronomia, fazendo com que suas refeições, de tão saborosas, fossem comparadas a ouro. Reza a lenda que, após a descoberta, o alquimista rumou em direção ao litoral do Nordeste Brasileiro e abriu um restaurante chamado Castelli.
CASTELLI. A ALQUIMIA DO SABOR.