Aquiles Sashimi 4.71

Descendente de japoneses, Aquiles Tukamoto nasceu em Mirassolândia. Ele não sabia muita coisa sobre peixe quando abriu o estabelecimento na garagem de casa, 18 anos atrás, o Aquiles Sashimi, no Jardim Novo Mundo. Naquele tempo, Aquiles era dono de um carrinho de lanches havia seis anos. Trabalhavam ele e um funcionário, sempre com o apoio da mulher, Inês, 46, com quem é casado há 25 anos. “Mas não dava para sobreviver apenas vendendo lanche e decidi investir no restaurante.” Abriu o comércio usando a parte da frente da casa e, literalmente, passou a morar no trabalho. O aprendizado também foi aos poucos. Conversava com um amigo aqui, outro acolá. Ia anotando as dicas, receitas e colocando o próprio tempero, criando seu modo de preparar. Certa vez, um amigo de Potirendaba, que fornecia peixes, deixou uma lista com várias receitas. “E eu fui aprimorando “. Começou vendendo 20 quilos de peixe por mês. Hoje, são 2 mil quilos.