A missão do Akami é atender aos apreciadores da comida oriental e àqueles que buscam novas experiências gastronômicas. Assim, sintetiza as raizes da cozinha oriental aliada à novas tendências e criatividade do chef.
A tradução literal do nome Akami é "vermelho" e remete, em um sentido mais amplo, a cor do atum, o peixe mais nobre japonês.
O responsável pelas criações culinárias do Akami é o Chef de Cozinha André Rodrigues que concilia referências clássicas a um olhar contemporâneo.
Com a proposta de desenvolver a culinária japonesa com matérias-primas frescas e sazonais o Akami oferece aos seus clientes receitas harmoniozas e cuidadosamente elaboradas.
O cardápio do Akami é resultado de um trabalho minucioso de descoberta de sabores e ingredientes, tendo como proposta servir produtos de qualidade.
A culinária do Akami expressa-se pelo requinte e bom gosto na apresentação de seus pratos e pela qualidade e harmonia de seus ingredientes que agradam aos mais exigentes paladares.
O Akami é, indiscutivelmente, o melhor da gastronomia japonesa.