Westvleteren 3.16

La Westvleteren est une bière trappiste belge.Elle est brassée à l'abbaye de Saint-Sixte, à Westvleteren dans la commune de Vleteren en Flandre-Occidentale.Types de bièreLa bière de Westvleteren se décline en trois types : la Trappist Westvleteren blond, une blonde titrant 5,8 % d'alcool la Trappist Westvleteren 8, une brune acajou appelée extra titrant 8 %, la Trappist Westvleteren 12, une brune titrant 10,2 % d'alcool appelée abt refermentée sur un lit de levure qu'il convient d'éviter de verser. À noter que les deux brunes développent des aromatiques complexes avec la maturation en bouteille. Dans de bonnes conditions, la 8 et la 12 peuvent ainsi vieillir.Production et venteLa Westvleteren est une bière difficile à se procurer car les moines de l'abbaye limitent volontairement la production à quelque 4800 hectolitres par an. La demande s'est encore accrue depuis le 15 juin 2005, date à laquelle la Westvleteren 12 a été élue meilleure bière du monde par un site américain parmi autres bières issues du monde entier. Ce fait attira l'attention des médias, particulièrement britanniques, et provoqua une forte demande du public.La bière n'est vendue qu'à l'abbaye. Il faut donc s'y rendre sur rendez-vous, même si quelques magasins spécialisés en vendent sans autorisation.Face à la file de voitures les jours de vente, jusqu'à deux kilomètres, les moines décidèrent depuis le 25 septembre 2006, de rendre obligatoire une commande préalable par téléphone, à un numéro difficile à joindre, en précisant la plaque d'immatriculation de son véhicule. Il faut ensuite patienter une semaine puis se rendre à l'abbaye au jour et heure convenus. Chaque client n'a le droit qu'à acheter deux casiers, soit 48 bouteilles de 33 centilitres d'une seule sorte avec interdiction absolue de les revendre dans un but lucratif. Un seul rendez-vous par véhicule tous les soixante jours est autorisé.