Nelly was de laatste jaren als verantwoordelijke aan de slag in de horecasector en had zin om nog eens voor zichzelf te beginnen en er nog “eens voor te gaan” zoals ze dat zeggen.
Nu nog wat en waar? Na een paar gesprekken en glaasjes cava werden er knopen doorgehakt. Het ging op het Zuid zijn, ze zou vooral verse producten gebruiken en het zou bovenal lekker zijn.
Nadat dit was beklonken kwam alles in een stroomversnelling want nog diezelfde week kwam er een pand vrij waar ze zich al“thuis” voelde.
Aldus de geboorte van Vers Zuid!