Traiteur 'pure' 3.43

+++ FORMULES +++



++ BBQ ++

Basis :

- barbecue , houtskool, keukenmateriaal, buffettafels + linnen + bestek + borden (glazen gewenst: € 0,20 per glas )
- verschillende keuze van groenten en sauzen (bij rood vlees wordt er bearnaise voorzien) (warme groentjes suppl € 3)
- koude aardappelen en aardappel in de pel met verse lookboter
- brood en boter aan tafel

Basis + vlees:

4 soorten: € 25 p.p. / 5 soorten: € 30 p.p. / 6 soorten: € 34,5 p.p. / 7 soorten: € 37 p.p.

Keuze uit:

- spiesje met scampi - reuze gamba's met ajuin -sardien met fijne kruiden
- visbrochette met zalm en witte vast vis soort(suppl € 1) - pakketje met pladijs rolletje en gesmolten prei (supp € 11,5)
- feestelijke vis papiotte met fijne groentjes en vis volgens markt aanbod (suppl € 1,5)
- gemarineerde kippenfilet - kippenbout gekruid - opgevulde kippenfilet met mozzarella
- gekruide ribbetjes - spiesje met kruidenworst, witte pens en kaasworst
- gekelde spek - duo van mergeuz en chippolata - gemarineerde biefstuk
- rundsbrochette met paprika - kalkoenbrochette met ananas
- lamskroontje met kruidenkorst (suppl € 2,5) - filet pure(suppl € 4)
- gemarineerde entrecote(suppl € 2) - huisbereide varkensworst
- opgerold varkenshaasje met kruidenkaas en spek
- huis bereide kippeworst - gemarineerde varkenskottelet
- gemarineerd varkenslapje

€ 18 p.p. voor drankenforfait:

cava , fruitsap, witte en rode wijn , plat en spuitwater, koffie of thee met de bijhoorende versnappering.
(champagne supplement van € 5)

Alle prijzen zijn Excl BTW



++ BABYBORREL ++

Hapjes:
1. mousse van gerookte forel met zongedroogde tomaatjes
2. carpaccio van rundvlees met balsamico dressing en fris slaatje
3. Ham mousse met krokante stukjes parmaham
4. gemarineerde gamba’s in een oosterse dipsaus
5. gebakken coquille op een bedje van witloof en gerookte ham
6. curry- kokos soepje met schuim van kokos

Als dessert :
Enkele zoetigheden:
1. espuma van advocaat
2. creme brullee
3. hoorntje met limoen sorbet
4. chocomousse

€ 18,75 p.p.

Alle prijzen zijn Excl BTW



++ TROUWFEEST ++


RECEPTIE

€ 8 p.p. drankforfait tijdens de receptie: cava of fruitsap (€ 5 supplement voor champagne)
€ 11 p.p. voor 7 luxe hapjes van de chef
+ Tafelbordje (bordje met huisbereide tapenade’s met grissini, fijn gesneden gerookte ham, gemarineerde anjovis,…). Voor de kinderen zijn er chips en nootjes aanwezig.

AVONDFEEST

€ 26 p.p. voor het eten .
€ 13 p.p. voor een drankenforfait ( witte en rode wijn aan tafel , spuit en plat water, koffie of thee met versnapering.
Wanneer u drank wilt na de maaltijd worden prijzen berekend volgens het verbruik per fles of per drankjes.

Voorgerecht keuzes :

1. gebakken zalm met zalf van zomerse groentjes, frisse sla , saffraan saus en krokante afwerking.
2. victoriabaars met krokante korst , vergezeld met gesmolten witloof en prei, afgesmaakt met kreeftensausje en krokante Italiaanse ham
3. lichtgegaarde kabeljauw vergezeld met enkele zomerse groentjes en daarbij een soepje van vis met als garnituur enkel mosseltjes.
4. samenspel van gestoomde zalm en tongschar filet , gekonfijte venkel, fijne peultjes en wortel, soepje van schaaldieren lichtgeparfumeerd met martini.
5. duo van scampi en sint jakobsnootjes met gesmolten prei , coulis van paprika en beurre blanc saus met fijne kruiden.
Als jullie wensen kan er ook gerust een combinatie worden gemaakt van de verschillende ingrediënten tot een gerecht.

Tussendoortje aangeboden door de zaak!

Hoofdgerecht keuzes:

1. gelakte eendenborst op een bedje van zuiderse groentjes, opgevulde aardappel met truffel en een vlees jus geparfumeerd met honing.
2.licht gegaard varkenshaasje opgevuld met notenkaas en omwentelt met gerookte ham op een bedje van zomerse groentjes, gratin aardappel met stukjes spek met een graanmosterdsaus.
3.wit van parelhoen met ragout van champignons , bundeltje van warme groentjes, mini aardappel kroket en saus met veenbessen.
4. Poperings standevlees met zalf van wortel, kort gebakken groene peultje , …., rozemarijn – sesam aardappel, vergezeld met sausje van rode porto.
5.Gebakken entrecote met warme groentjes, witloof salade , verse bearnaise en gebakken krielaardappel.
Hier bestaat terug de mogelijkheid om de ingrediënten te combineren .

Dessert keuzes:

1. Moelleux van chocolade met vanille ijs en vers fruit
2.Carpaccio van ananas met citrus dressing en sorbet van passievrucht
3.Sabayon van champagne met rood fruit
4.Dessert bord of dessert buffet (suppl 5€)

In de ganse menu zit inbegrepen broodjes en boter ( of als jullie dit wensen smout met krokante kreukeltjes).
Alle borden, bestek, glazen zitten in de prijs inbegrepen.

Alle prijzen zijn Excl BTW