Traiteur Dassonville 1.97

MENU : 39,00 € PAR PERS.

ENTREES FROIDES

BALLUCHON DE SAUMON FUME SUR LIT DE CRESSON
OU
ASSIETTE DÉCOUVERTE
(Assortiment de terrine et de foie gras maison)

POTAGE

BISQUE DE HOMARD A L’ARMAGNAC
OU
CRÈME DE ST JACQUES AU PISTIL DE SAFRAN


ENTREES CHAUDES

SCAMPI HOMARDINE
OU
ESCALOPE DE FOIE GRAS A LA NORMANDE
PLATS PRINCIPAUX

SUPRÊME DE FAISAN FARCI
SAUCE PERIGOURDINE
MIGNON DE VEAU AUX MORILLES
LES PLATS SONT ACCOMPAGNEE DE JARDINIÈRE DE LEGUMES
CROQUETTE DE PDT GRATIN DAUPHINOIS OU POMME PAILLASSON
DESSERT

BÛCHE DE NOËL
CŒUR DE L’AN NOUVEAU







MENU : 30 € PAR PERS

Crème champignons de bois
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Scampi homardine
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Suprême de faisan farci
Jardinières de légumes
Sauce périgourdine
Pomme paillasson
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Buche ou cœur




A PARTIR DE 10 PERSONNES
Grand classique à 22,00 €

Saumon fumé doux maison
Tomate farcie à l’Ostendaise
Bavarois d’avocats aux petites grises
Darne de saumon en belle vue
Terrine de lotte et poireaux
Œuf farci verdurette
Poitrine de veau farcie
Filet de bœuf en croûte de pesto
Jambon de parme et fruits de saison
Salades et crudités du marché
Choix de sauces, pains et beurre








Le Prestige à 36,00 €

Médaillon de Homard en belle-vue
Balluchon de fumé de Norvège
Darne de saumon
Terrine de saint Jacques
Œuf farci à la mousse de saumon
Médaillons de foie gras et ses confits
Caille farcie à l’Ardennaise
Jambon de nos forets et ses fruits de saison
Filet de bœuf en croûte
Salades et crudités de saison
Choix de sauces, pains et beurre



Formule Buffet mixte

Buffet mixte n) à 31 € à pers.
Froid
Saumon fume à l’ancienne
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Tomate farcie à l’ostendaise.
Terrine de saint Jacques
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Terrine de gibier et ses confits
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Jambon de nos forets et ses garnitures de saison
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Chaud
Mignon de veau aux morilles
Jardinière de légumes
Et
Suprême faisan farci
LES PLATS SONT ACCOMPAGNEE DE JARDINIÈRE DE LEGUMES
CROQUETTE DE PDT GRATIN DAUPHINOIS OU POMME PAILLASSON