The Avenue 3.93

Après plusieurs mois de travaux et plusieurs centaines de milliers d’euros d’investissements, le restaurant de l’un des plus beaux et prestigieux hôtels de la capitale va rouvrir ses portes pour le plus grand plaisir des gourmets et des gourmands. La rénovation du cadre a été confiée au célèbre Architecte Didier Benderli (Agence Kerylos – Paris). L’espace bar a subi un beau lifting tandis que la salle à manger et ses baies vitrées ainsi que la jolie cour-terrasse ont été modernisée et rafraichies afin d’offrir un écrin digne des plus beaux palaces aux clients de l’hôtel mais aussi aux hommes d’affaires et autres passantes venus profiter ici de la cuisine.

Dans l’assiette, une carte née de la collaboration de deux grands chefs bruxellois : à l’expérience et la maturité de Roland Debuyst (Orange, Mariadal et le tout récent Be Burger entre autres) s’ajoutent la fougue et la créativité de Gaëtan Colin (Jaloa, d’Oude Pastorie, le Richmond). A deux ils ont dessiné une carte proposant une cuisine de brasserie moderne, teintée de belgitude, de gourmandise mais aussi de fraîcheur et d’équilibre. Que l’on soit à la recherche de plats authentiques de brasserie belgo-belge ou de bistronomie contemporaine, l’équipe en place sera à même de répondre aux envies des plus exigeants, à l’instar du personnel de l’hôtel habitué à accueillir les personnalités et stars internationales lors de leur passage dans la capitale. Et pour cause. Les deux chefs ont confié les fourneaux à Benjamin Masson, un jeune chef talentueux que l’on a notamment pu découvrir à la Brasserie de la Villa Lorraine et au démarrage de la Brasserie Classico.