Settepiatti 3.3

Onze inspiratie

Het idee voor Sette Piatti is ontstaan uit liefde voor het authentieke Italiaanse eten. Wij koesteren het Italiaanse culinaire erfgoed. Omdat we ermee zijn opgegroeid of omdat het zich toevallig in ons leven aandiende...

Zo was er Mamma Canini zaliger, moeder van 13 kinderen. Elke dag opnieuw toverde ze fantastische gerechten op tafel. Met de simpele basis van de Italiaanse keuken: van pomodori, over pasta tot parmigiano. Het was er altijd de zoete inval. Iedereen mocht aanschuiven om te genieten van de gnocchi al pomodoro, spaghetti alla carbonara of de risotto alla milanese. ‘Non parlare, ma mangiare’ was het motto van het huis.

Ook de regio Val di Chiana drukte haar stempel op onze zaak. Want in hartje Toscane regeert nog de authentieke Italiaanse keuken.

Ook de beroemde chef-kok Walter Redaelli stapt mee in ons verhaal. Hij is de inspirator en mentor van de zeven gerechten die Sette Piatti dagelijks aanbiedt. Evenzeer helpt Walter ons in de selectie van de producten.

Maar de saus die alles bindt is onze voorliefde voor de Italiaanse keuken: la cucina povera. Pure producten die voortdurend voor verfrissende ideeën zorgen; dàt is het ultieme culinaire genot!


Onze waarden

Respect voor mensen

Mensen ten dienste van andere mensen: dat is ons werk. Wat ons drijft is de goede relatie met onze klanten en met de producenten. Maar ook met de mensen die voor en met ons werken.

Eerlijkheid

In alles wat we doen willen we duidelijk en transparant zijn. Waar onze producten vandaan komen. Hoe het komt dat u er een tikkeltje meer voor betaalt. En waarom u dat niet erg zult vinden. En wat we u niet spontaan vertellen... dat mag u ons altijd vragen.

Passie en plezier

We werken graag met mensen die zich helemaal aan iets authentieks kunnen overgeven - of dat nu smaken, producten of gewoonten zijn. Mensen en hun verhalen, met steeds weer die rode draad: la bella Italia.

Kwaliteit

Alles start bij kwaliteit. Zowel bij de selectie van onze producten als in onze dienstverlening. We reiken informatie aan over de producten, hun origine, hun hoe en waarom, maar ook over de dorpen en streken die ermee verbonden zijn. Die info krijgen wij zelf van de producenten. Of liever: de mamma’s en nonna’s die de producten dagelijks gebruiken bij het bereiden van hun eigen piatti.

Innovatie

We zijn permanent op zoek naar nieuwe producten en naar smaken van weleer. En die twee vinden elkaar wonderwel. Nieuwe inzichten helpen om ons aanbod te verrijken. Met dank aan de vele producenten, chefs, vrienden... die ons telkens verrassen met de rijkdom van de Italiaanse gastronomie.

Respect voor land en cultuur

Noem ons geen commerçanten. We zijn bovenal geïnteresseerd in lokale initiatieven die de authenticiteit van Italiaanse producten vrijwaren. Of het nu gaat om de bescherming van het Chianina rund of het helpen van de schaapsherders die echte Toscaanse pecorino willen maken. Kleine, artisanale producenten krijgen in België een afzetmarkt voor hun producten zonder dat ze moeten toegeven op kwaliteit.