Maison BARAT 3.13

L’HISTOIRE DE LA MAISON BARAT
Née sur une idée folle de réunir dans un même lieu la fabrication artisanale de pains et l’affinage de fromage, la Maison BARAT voit le jour le 10 août 2015 sur la place de Saint Job à Uccle (1180 – BELGIQUE).

BOULANGER ARTISAN : nous fabriquons et cuisons sur place des pains traditionnels à base de farines CRC et de levain naturel.

FROMAGER AFFINEUR : nous affinons et coupons manuellement chaque fromage provenant de petits producteurs sélectionnés respectueux de l’environnement et en grande majorité au lait cru.

BARAT Rémy – Fondateur de la Maison BARAT



L’HISTOIRE DU FONDATEUR
Artisan boulanger et fromager affineur, BARAT Rémy est originaire de la région parisienne où il grandit et suivit ses études.

Il apprend le métier de Boulanger en Bretagne, dans le Finistère, au côté de CESVET Luc (Boulangerie Ty Forn, Audierne 29770), puis dans une grande maison parisienne.

Sa passion pour le fromage, le mène auprès de PETIT Gérard et de QUATREHOMME Marie (tous deux, Meilleur Ouvrier de France Fromager) pour apprendre les bases du métier.

Pour compléter sa formation, il entreprit un voyage aux quatre coins de la France, allant à la rencontre des producteurs qui vouent leurs vies à la fabrication de produits d’exceptions.

Le 20 juillet 2015, il créer la maison BARAT, fruit de ses multiples expériences et d’une longue période de prospections pour proposer le meilleur à ses clients.