Les deux maisons 3.19

Dans son restaurant gastronomique installé au rez-de-chaussée de deux pimpantes maisons contiguës aux façades de briques, le grand chef Pierre Demartin fait servir, dans un cadre intime et coloré (comportant un comptoir gris foncé, de beaux tableaux et un énorme bouquet de fleurs au centre d'un espace éclairé), des plats exceptionnels préparés avec un talent admirable (nous ne sommes pas près d'oublier la rosace de filet de lapereau au thym citronné et au mitonné de petits gris, avec ses lentins de chêne et son jus de poulet à l’huile de noix, délicieusement suivis d'une longe de veau de Corrèze cuite à basse température, accompagnée d'un condiment de ventrèche de thon, de nems de rognons à la moutarde, d'une purée d’oignons des Cévennes et d'une sauce bordelaise, des mets qui nous ont ébloui lors de notre visite). La carte des vins, essentiellement français, est, elle aussi, époustouflante, et l’établissement bénéficie en outre d’une petite terrasse ombragée d'un bel agrément pour les beaux jours.