Le Carillon New 3.46

Des mets la vie !

Vins frais et rocailleux, produits du Sud comme la viande d’Aubrac, les lentilles du Puy aux légumes et au vieux lard, les œufs à la couille d’âne, le tartare de saumon et crabe, les pimientos piquillo …..la carte du carillon offre d’aimer la vie avec passion et joie , à travers des mets , un terroir et du soleil .
L’artisanat comme art de vivre élevé au niveau de l’élégance dans l’assiette.
Nous sommes tous épris de simplicité et d’ailleurs, de convivialité et d’exotisme, de voyage de proximité de vérité dans l’assiette.
Au Carillon le terroir se fait finesse, le sud monte au nord et la cuisine d’antan se réjouis devant nous.
Sans rire on s’émerveille
Le chef vous explique ses astuces, Il vous raconte ses choix de viande, ses poissons, l’alchimie de ses épices, l’épopée de ses sauces longuement mijotées.
Avec son accent du midi, il nous plonge dans sa passion. On sent la rigueur, la droiture, le gouleyant du bonheur. Ici rien n’est feint !
Carina, toute en sourire et gentillesse, fine œnologue et hôtesse raffinée vous suggereras ses coup de cœur Minervois, Corbières, Cahors, des vins bio magnifique sans passer à côté des grands classiques.
Le cadre est particulier, tout à l’histoire de la ville avec ses immenses fresques murales, mais avec un décor sobre, stylé et confortable.
Le moment d’évasion peut commencer dans un sanctuaire pour le palais…..sans rien de guindé ou de stéréotypé. Au Carillon la convivialité fait référence.
Le midi vous pourrez vous régaler d’un menu à 22€, entrée plat café et un verre de vin. Toujours avec le choix entre un poisson frais et une viande pour le plat.
Le soir en plus du menu et de la carte, Carina vous conseillera les plats « hors carte » en fonction des arrivages.
Il vous reste à essayer, vous ne serez pas déçus.