La chèvre rit du clocher 2.7

David Herchuel a toujours été passionné par les chèvres. Il a eu l'occasion de se réorienter professionnellement et vient d'ouvrir sa chèvrerie : Le matin est consacré à la traite et au nourrissage des chèvres. Par après, je passe à la confection des fromages et du yaourt » explique David. Les premiers produits connaissent du succès auprès des consommateurs : « Je propose du crottin nature ou avec épices, des petits amuse-gueules, des cubes de fromage style feta, de la maquée, de la ricotta et du camembert. J'ai aussi commencé l'affinage pour les tomes et des fromages à pâtes plus tendres ». D'autres produits seront réalisés par la suite ».