De Nieuwe Schapestal 3.06

De Nieuwe Schapestal is een uitstekend adresje in Lier. De keuken biedt een eigenzinnige waaier aan gerechten uit de wereldkeuken met een belangrijke invloed uit de eeuwenoude Perzische eetcultuur. Een onontbeerlijk element in de Perzische keuken zijn kruiden: de chef-kok en uitbaatster, de Belgisch-Iraanse Cherry Bafandeh plukt ze in haar eigen tuin en gebruikt ze rijkelijk in de gerechten die ze serveert. Dat resulteert in een subtiel en origineel palet van geuren en smaken, met aan de basis verse producten waaronder veel groenten. Ook minder bekende groenten zoals kweeperen en rabarber worden gebruikt, en er wordt gebakken in olijfolie.