Chérupain 2.07

Mon objectif est de produire local, tout en étant respectueux de l'environnement, de la matière première et des consommateurs que nous sommes.

Loin du parcours traditionnel du boulanger conventionnel, c'est en 2010 et en Lozère que naît mon amour pour le pain. Formée par les anciens avec comme seuls outils: une ampoule, un évier, un pétrin en bois et un four à bois. L'aventure commence !

Mon amour pour le pain, de passion à panification: Produire tout en respectant la matière première est tout aussi important que le choix de ses matières premières. Un grain wallon, un grain bio, et une méthode de panification qui va à l'encontre de tout ce que vous lirez dans vos bouquins de cuisine. Travailler différemment le gluten, pour qu'il soit plus digeste et mieux toléré !

Je me surprends souvent à constater que si nous rassemblions nos compétences, nous pourrions, plus facilement que nous le croyons nous rapprocher d'un système économique plus juste.

Produisons et choisissons ensemble comment et ce que nous consommons !