Brasserie Caracole 3.06

Brasserie Caracole - Nederlands: Brouwerij Caracole - is een Waalse ambachtelijke bierbrouwerij in Falmignoul, België. De naam Caracole komt van de bijnaam die de inwoners van de nabijgelegen stad Namen hebben, namelijk slak of trage slak, van het Spaanstalige caracol.GeschiedenisDe brouwerij werd in 1990 opgericht te Namen door François Tonglet en Jean-Pierre Debras. In 1992 kwamen ze kijken naar een in Falmignoul te koop staande oude filterkuip, die echter te groot was voor hun kleine brouwerij. Toen bleek dat het volledige pand te koop stond, verhuisden ze naar die locatie. Vanaf 1994 is de brouwerij hier productief. Bijzonder is de met houtvuur gestookte koperen brouwketel die essentieel is voor de smaak van dit Belgisch bier. In Europa is dit de enige brouwerij die dit nog zo doet.Vermoedelijk al in 1766 werd op de plek in Falmignoul door de familie Moussoex een brouwerij opgericht. Na gedeeltelijke verwoesting van het gebouw in 1939 door het instorten van een schoorsteen, werd de brouwerij in 1941 doorverkocht aan bierbrouwer de heer Lamotte. Van 1971 tot 1992 werd er geen bier meer gebrouwen.Het merendeel van het oude etablissement - dat uit de 18e eeuw stamt - behoort tot de brouwinrichting en is deels ingericht als museum en ontvangstruimte. Er staan vooral veel spullen uit de vroegere inventaris.