Au Suisse 3.49

Il était une fois… Monsieur Scheggia et Madame Togni.

Alors qu’au XIX siècle la Suisse était moins prospère, le couple Tessinois décide comme bon nombre de ses compatriotes de s’expatrier à l’étranger.

Et en 1873, la famille dépose ses valises rue des Bouchers à deux pas de la Grand-Place de Bruxelles.

Quelques semaines plus tard, elle ouvre son commerce d’alimentation qu’elle appellera tout simplement « Au Suisse ».

Mme Togni se lance dans la vente de sardines rollmops et maquereaux en tonneaux. Mais bien vite, elle élargit la gamme de ses spécialités dans la promotion des produits suisses. Elle sera même la première à importer l’emmenthal. C’était le temps où Bruxelles brussellait.

Les bals populaires égayaient le centre de la capitale et la gueuze coulait à flot. Si bien que de temps en temps, il faisait bon de se sustenter et pourquoi pas une bonne sardine de chez «Togni» que l’on dégustait à la main.

Pour éviter que cette dernière ne coule fraîchement sortie de son tonneau, on prit l’habitude de la servir sur une tranche de pain.

L’ancêtre du sandwich était né !

En 1919, le «Suisse» déménage au 73 du boulevard Anspach. La vente de sandwiches prit une telle ampleur qu’à peine 10 ans plus tard, il étend ses activités à la maison voisine.

Dans les années 30, il inaugure même un système révolutionnaire pour l’époque : un distributeur automatique de sandwiches. Une sorte d’armoires que l’on remplissait par l’arrière. En ce temps et jusqu'à il n’y a pas si longtemps que cela, «Togni» restait régulièrement ouvert jusqu'à 23 heures ou plus pour accueillir les spectateurs de l’Ancienne Belgique ou du cinéma Pathé.

Bien sûr, les temps ont changé. Le mode de vie des Bruxellois aussi. Les gens ont moins le temps de venir prendre leurs sandwiches à midi et le boulevard est encore rarement encombré par les promeneurs. Qu'à cela ne tienne ! En 1992, «Au Suisse» crée son service de livraison pour les entreprises et 2005 voit la naissance de son service «OnLine».

À ce jour, une équipe composée d’une quinzaine de personnes, donne le meilleur de elle-même, pour vous satisfaire quotidiennement dans le respect de la qualité et la tradition de Madame Togni… Il y a plus de 130 ans.