T.O.M R 4.81

T.O.M ®

Das neue Projekt von Thomas und Katarina Riederer und dem kleinen Team an motivierten Mitarbeitern mit Liebe zum Gast und zum Detail in St. Andrä im Sausal 1

Liebe/r ...., Freunde, ...

Wir, also Tom, Katarina und unser Team, gehen mit Riesenschritten in eine neues, wagemutiges Projekt. Wer uns kennt, weiß, dass wir für Innovationsgeist und vorausschauendes gastronomisches Unternehmertum, für Experiment und Leidenschaft stehen.

Was im alten Kirchenwirt von Leutschach zum Projekt T.O.M am Kochen wurde, soll nun im historischen Pfarrhof von St. Andrä im Sausal seine logische, vertiefende Fortsetzung erfahren.

Leistbarer Luxus in historischer Bausubstanz: T.O.M ® als die sozusagen erwachsene Version einer Vision von authentischer, regionsverbundener und doch so individuell inszenierten Gastronomie, die in intensiver Verbindung mit der Landschaft und allen, die darin wirksam sind, steht.

Was uns auszeichnet und uns wichtig ist =

Autodidakt =
Was wir tun, haben wir uns auf unserem eigenen Weg angeeignet und in oft harter Arbeit selbst erlernt.

Einzigartig =
Was immer das Kochen, die Art der Betreuung oder das Wesen des Ortes ausmacht.

Authentisch =
Grundlage der Arbeit ist die tiefe Verbundenheit mit der Region und dem Betrieb.

Konsequent =
Auf unserem Weg strikt voranzugehen, ohne unnötige Abweichungen, ist Teil unserer Philosophie.

Leidenschaft =
Unabdingbarer Bestandteil der gelebten und erbrachten Leistung.

Autark =
Aus dem unmittelbaren Umraum schöpfen und darin eine Verbindung zum Ausgefallenen herstellen.


Individuell =
Wir verstecken uns nicht. Wir zeigen, woran uns liegt, und nehmen den Gast mit in unsere Welt.

Inszenierung =
Sie ist unser Job. Der Gast nimmt ohne Sorgen am Tisch Platz und darf sich nur noch dem Genuss widmen und schläft mit wohlbehagen in einem unserer Rückziehplätze


Parameter des Projektes – noch ist alles roh und verschlafen…

Die Hausnummer 1
Schon die Hausnummer signalisiert: hier geht es um beste Qualität in allen Bereichen. Ein Betrieb, der sich mit den Besten im In- und Ausland messen kann und darf.

Der Pfarrhof
Die historische Bausubstanz des alten Pfarrhofes bietet eine Atmosphäre der Diskretion. Zurückgezogenheit für jeden Gast, unaufdringlicher Service, persönliche Betreuung durch Katarina und das Team. High End-Küche mit regionaler Verbundenheit und 1 Prozent Ausgefallenem.

Das Wirtschaftsgebäude
Großzügige Unterkunft, ein leistbarer Luxus. Traditionelle und moderne Akzente bestimmen die Einrichtung und den Charakter, Wohlfühlen steht an erster Stelle und alles so ungezwungen wie möglich.

Der Garten
Den Wechsel der Jahreszeiten vor Augen. Quelle der Selbstversorgung für den Betrieb, aber auch Produktbasis für erwerbbare Delikatessen für Zuhause.

Das Essen
ONLY Surprise. Das Überraschungsmoment zählt. Fisch, Fleisch, Vegetarisch, alles ist möglich. Wir wünschen uns Gäste mit offenem und entspanntem Wesen.

Der Wein und?
ONLY Surprise. Neues entdecken, Bewährtes erkennen. Wein aus der Steiermark ist ein Schwerpunkt, dazu kommt Weiteres aus Österreich, Deutschland, Italien, Frankreich, Spanien und nicht zu vergessen die Karte mit Orange Weinen.

Die Sonne
Es klingt zwar etwas nach unspektakulären Verkauf: Auch wenn es draußen regnet, stürmt und schneit: mit maßgeschneiderten Angeboten für die Freizeitgestaltung scheint bei uns immer die Sonne.


Wen wollen wir einbinden?

Der Gedanke ist „Frei“ jedoch die Vorstellung ist subjektiv

Die nahe Region
Kunst, Kultur, Wein, Genuss, Erholung, Sport, Entspannung, Leute;

die weitere Region
Neues Endecken und Eindrücke mit nehmen;

den lokalen Gast
Warum sich nicht auch einmal etwas gute gönnen;

den nationalen Gast
Der Kurzurlaub mit Entspannung und dem I-Punkt;

den internationalen Gast
Urlauben, entspannen, zurück denken an schöne Erlebnisse.

Diese fünf Punkte sich in Bildern vorzustellen ohne eines vorher gesehen zu haben….dass ist unser Ziel!