Der Gründer der Bäckerei, Johann Ströck, machte sich zuerst im burgenländischen Kittsee selbstständig, bevor er eine kleine Bäckerei in der Langobardenstraße 9 im 22. Wiener Bezirk kaufte. Die jungen Brüder Robert und Gerhard Ströck übernahmen den Betrieb 1977 und entwickelten ihn seitdem höchsten Qualitätsansprüchen verpflichtet weiter. Der Familienbetrieb mit zwei Backstuben im 22. Bezirk wurde von Gabriele und Gerhard Ströck, sowie Irene und Robert Ströck geführt.