Buchinger - Das Wirtshaus 4

Erstankömmlinge zweifeln manchmal an der Richtigkeit des Weges. Denn der kleine unscheinbare Ort Harmannsdorf erweckt keineswegs den Eindruck, dass man hier noch ein standesgemäßes Wirtshaus findet. Um so größer ist die Überraschung, wenn mitten in Harmannsdorf (in unmittelbarer Nachbarschaft des Berta-von-Suttner-Schloßes) einer der renommiertesten Gasthöfe der Region dominiert.
Als Landgasthof im besten Sinne präsentiert sich unser am Waldviertler Eingangstor, gelegener Familienbetrieb. Inzwischen kulinarischer Fixstern im Waldviertel, setzen wir mit viel Erfolg auf traditionelle Gerichte aus erstklassigen Produkten der Region. Als sehr erfreulich für unsere Gäste erweist sich auch unser Preis-Leistungsverhältnis. Und so kommt genau jene Stimmung auf, die vor allem von Einheimischen, aber auch von all jenen geschätzt wird, die sich auf ihren Reisen gerne in echter, unverfälschter Wirtshausatmosphäre niederlassen.
Wir bemühen uns hier beim Buchinger um einen möglichst weiten Begriff von Gastlichkeit. Das bedeutet nicht nur solide Waldviertler Hausmannskost und Aufkochen für Festivitäten aller Art (bis 200 Personen), sondern vor allem die Kombination von Kochen und Kultur. Spezialitäten der österreichischen Küche sowie Waldviertler Köstlichkeiten wie die täglich ofenfrische Bauernente, das gekochte Schulterscherzl, oder die beliebte warme Waldviertler Mohntorte stehen im Mittelpunkt der Speisenkarte, für die der Wirt Franz und Junior Andreas persönlich zuständig sind.
Chef und Juniorchef stehen persönlich hinterm Herd. Franz ist sozusagen der Quereinsteiger, kocht traditionell und aus dem Bauch. Andreas hat es im In- und Ausland in großen Häusern erlernt, und sein Wissen und seine Erfahrungen inspirieren zu neuen Kreationen. Er flickt neue Zubereitungsarten ein und tastet sich zu seinem eigenen Stil vor, der sich in der Form von dem von Franz seinem unterscheidet, nicht aber in der Qualität.
Unsere Philosophie ist, ein positiv wirtschaftendes Landgasthaus zu führen, in dem jeder Gast ein von unserer Handschrift geprägtes kulinarisches Wohlfühlerlebnis, das unverwechselbar unseren persönlichen Charakter widerspiegelt, spürt.

Unser Ziel ist es, eine Brücke von der Kochkunst der Vergangenheit in die Zukunft zu schlagen, denn die wahre, einfache und natürliche Küche mit ihren natürlichen Gaben ist im Trubel der Neuzeit mit ihren modernen Abspaltungen noch lange nicht untergegangen.
Diese kreative, bodenständige Küche auf hohem Niveau, die allerdings nie die Bodenhaftung verliert, bringt regelmäßig Auszeichnungen in "Gault Milliaut", "Falstaff" und "A la Carte". Und wer etwa unsere berühmte Ente kostet, die täglich frisch aus dem Ofen kommt. weiß was Kochen mit Leidenschaft bedeutet...
Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch
Familie Buchinger
und alle Mitarbeiter