Tecnicatura Superior en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria Tumbaya 3.61

La Tecnicatura Superior en Cocinas con una orientación específicamente regional, se fundamenta en la necesidad de rescatar, revalorizar y preservar costumbres tradicionales en relación con el ámbito culinario autóctono, principalmente en una región de tan rica herencia patrimonial, como lo es la Quebrada de Humahuaca, declarada PATRIMONIO NATURAL Y CULTURAL DE LA HUMANIDAD.
La cocina es una disciplina en donde están comprendidos multidimensionalmente
diferentes aspectos que no solo tiene que ver con los sabores sino con la vida cotidiana de una comunidad. En las localidades de la Quebrada de Humahuaca donde el eje del desarrollo se centra en la conservación del patrimonio cultural y natural, la cocina representa una alianza estratégica para el logro de este objetivo.
Datos Generales
A- Título que otorga:
TÉCNICO SUPERIOR EN COCINAS REGIONALES Y CULTURA
ALIMENTARIA
B - Familia Profesional a la que pertenece: TURISMO
C- Duración: 3 AÑOS
D- Modalidad: Presencial
E- Condiciones de Ingreso
• Poseer título de Nivel Medio y/o Polimodal.
• Los mayores de 25 años que no hayan finalizado el Nivel Medio o Polimodal
podrán acogerse a la Resolución 114-SE-02 de la provincia de Jujuy.
• Presentación de documentos personales y académicos según normativa
vigente.
F- Régimen de Asistencia, Evaluación y Acreditación: Conforme a normativa
vigente para Nivel Superior no Universitario.