Pueblo Escondido 5.15

Desde 2003 en Uribelarrea –un pueblo que parece detenido en el tiempo– nos dedicamos al arte de la Charcutería, rescatando antiguas recetas italianas de nuestros abuelos para elaborar de manera artesanal chacinados de exquisito sabor. Fatto a mano (Hecho a mano) es el lema que por tres generaciones mantiene nuestra familia en la elaboración de fiambres artesanales, que junto al empleo de materias primas seleccionadas y el debido tiempo de maduración le brindan a nuestros productos aromas y sabores notables. Nuestras especialidades son la sopresatta siciliana, con carne de jamón cortada a cuchillo especiada con pimienta blanca y negra en grano, la spianata con pimienta negra molida y en grano, la longaniza calabresa con anís y pimienta de cayena, y para los que gustan del picor en la boca la longaniza napolitana, donde predomina el ají, el pimentón y el hinojo. Además elaboramos los más tradicionales salame de campo y chorizo seco, y para guisados poderosos cantimpalo con pimentón español. También nos especializamos en jamón serrano, bondiola y lomito embuchados en tripa natural, y para los asados del fin de semana elaboramos chorizos frescos de puro cerdo, morcillas criolla y vasca, y salchicha parrillera. En nuestra Charcutería vas a encontrar toda nuestra línea de fiambres y la nueva línea de fiambres tradicionales italianos que comenzamos a elaborar para Pietro Sorba. Además en el Almacén, quesos seleccionados de vaca, cabra y oveja, merlmeladas, dulce de leche, miel, conservas y una Vinoteca con etiquetas de bodegas boutique. Y por supuesto en la Casa de Picadas y Restaurante vas a poder degustar y disfrutar todos nuestros fiambres en nuestras clásicas y famosas tablas de picadas, nuestras inolvidables hamburguesas caseras, y nuestra cocina de platos de pastas caseras y carnes con sabores de antes.