Chammas La Falda 2.52

Hay diferentes aspectos que identifican a una ciudad.

Hablando de Córdoba, sin lugar a dudas es el alfajor: souvenir por excelencia.

¿Quién no tendrá en su memoria la clásica frase : “Cuando regreses de Córdoba no te olvides de traer alfajores”?

Desde hace más de 140 años el nombre Chammas está directamente ligado a los comienzos de esta exquisita confitura.

Augusto Chammas (Fundador de la firma) fue un químico francés quien junto a su esposa se dedicó, allá por el 1860, a una actividad comercial poco conocida: la elaboración de tabletas y confituras. La gran creación no se hizo esperar y tuvo su origen en la idea de transformar las dos tabletas rectangulares de bizcochuelo a un formato redondo unido entre sí por dulce de leche y cubierto por un vidriado de azúcar.

La palabra alfajor es un argentinismo al decir de algunos historiadores. Lo cierto es que hoy es sinónimo de recuerdo.

Esta empresa familiar que representa a todos los Cordobeses, hoy está dirigida por sus tataranietos, José Ignacio Finocchietti y Matías José Finocchietti. El lema de la Casa sigue siendo el mismo de antaño: mucho esmero en su elaboración y contar con un equipo de profesionales que siempre apunten a mantener la altísima calidad de todos sus productos.