Durante los meses de mayo y junio, se traslada la materia prima al establecimiento elaborador que los salesianos de la orden de "Don Bosco" (http://www.donboscorodeo.edu.ar/) poseen en Rodeo del Medio, de Maipú.
Ahí es procesado, guardado y fraccionado bajo estrictas normas de calidad. El producto final lo ofrecemos para los paladares más exigentes y la alta cocina.